Хотел Мелиа Гранд Ермитаж предлага висок стандарт в своите 727 стаи и апартаменти. Общия брой на стаите без апартаментите е 697, от които , 332 двойни стаи с изглед парк, разположени на около 43 кв.м на всеки етаж.138 стаи тип спалня , 189 стаи с две отделни легла и 5 стаи за инвалиди. 232 стаи с изглед море разположени на 43 кв.м на всеки етаж от кото тип спалня 61 стаи, с две отделни легла 171 стаи.
Стаи в The Level крило с изглед парк 26 стаи разположени на около 44 м. кв. на 4-8 етаж, от които тип спалня 10 стаи и с две отделни легла 16 стаи.
Стаи The Level с изглед море 107, разположени на около 43 м. кв.на етажи 4-8 от които с директна гледка към басейна или морето тип спалня 79 стаи и с две отделни легла 28 стаи. Стаите The Level с изглед море са винаги с централна гледка към морето.
Апартаменти 30 от които, Джуниър апартамент 15 разположени на 64-68 кв.м. на етажи от 0 до 7, уютен диван и фотьол и странична гледка към басейна или морето.Делукс апартаменти 13 на брой, разположени на 64-89 м.кв. на етажи 6,7 и 9 в четирите края на хотела, трапезария с кухня и луксозна баня и джакузи за двама. Един Романс апартамент разположен на 120 кв.м на деветия етаж с директна гледка към морето с голям балкон една спалня, голям плазмен телевизор и джакузи. 
Стаите са изпълнени в топли тонове, дървено обзавеждане с цвят махагон и изискани тъкани, тъмни завеси за пълноценна почивка, кехлибарено вечерно осветление или регулатори за осветлението за незабравими и чувствени моменти. Мини бар, личен сейф, 3 телефона, звънец на вратата и бутони - Моля, не безпокойте, осигуряват Вашето спокойствие. Всяка стая предлага интернет връзка, сейф, сешоар, огледало с увеличително стъкло, ключ-карта, 24-часов Рум Сервиз във високия сезон. Банята разполага с отделна вана и душ кабина, достатъчно широка за 2 души, с централен душ или отделен подвижен душ-слушалка с гъвкава част и възможност за закачване на стената. В банята има биде и тоалетна чиния,
мивки за двама, 2 етажерки с козметика, подвижни простори за сушене, телефон и контрол за нивото на звука от телевизора или телевизионните канали. Пет от стаите са оборудвани за инвалиди.

Хотела предоставя на своите гости безплатен Wi-Fi, паркинг, съхранение на багаж.

Допълнителни услуги: платен транспорт до летището, 24-часово обслужване по стаите, коли под наем,  химическо чистене.

Хотелапредоставя и бизнес център, зала за срещи - банкети, проекционен апарат, принтери, факс/ копиране.

All inclusive
Ресторант на бюфет, Кафене, Снек-бар край басейна, Снек бар, Kът за хранене на открито, Кафе/Чай в лобито.

Петзвездният носител на награди YHI SPA център продължава да развива своята концепция за уникалност. VIP SPA Suite е мястото, където можете да се насладите на удоволствието от уединението. Това е мястото, където ще бъдете впечатлени с индивидуалност и класа. Във VIP SPA Suite можете да изберете по свой вкус масаж или процедура и да се отдадете на блаженство за няколко часа. Като допълнение към избора Ви, ще получите като комплимент арома вана, превъзходно легло за релаксация, чаша шампанско, поднесено с елегантно СПА меню.

За децата:
Детски креватчета, детегледачки, услуги за деца, детски бюфет, настолни игри, детски басейн, водни пързалки, детска зона за игра, детски клуб, игрална зала.

Сезонен открит басейн, сезонен закрит басейн, частен басейн, достъп до плажа.
Плажни чадъри, Шезлонги, развлечения на живо, слънчева тераса, градина.
СПА и уелнес център - сауна, турска баня, джакузи, масаж.

Фитнес център, волейбол, билярдни маси, дартс, тенис на маса, стрелба с лък, аеробика.